2017年5月16日中午，北京市非物质文化遗产“厨子舍”的第21代传承人，舍增泰老先生来到学校，进行“清真菜的制作”的讲座。当天中午，金帆厅座无虚席，许多同学都是刚下课就到门口排队验票，有序入场。学校里感兴趣的老师和餐厅厨师们也纷纷慕名而来。
舍增泰老先生家族的“厨子舍”在2007年被收入北京市非物质文化遗产名录，成为餐饮业6家里唯一没有餐厅的代表。“厨子舍”传承600多年，是北京最古老的餐饮品牌是北京清真宴席的代表，目前有150多种菜肴，被称为是“清真菜中的满汉全席”，而传统清真民间宴席的制作手艺一直由回族厨行掌握，而非餐厅。舍老制作的美食已被联合国和国际慢食协会认可，向世界各国宣传推广。
回族厨行是勤行，类似今天装修队，哪里有需要就那里。“厨子舍”清真宴席的特点是上菜快，多种菜肴从落座到起座，只要25分钟左右，所以称为流水席。如此快的翻台速度对“灶”提出了很高的要求，菜做得好坏，灶占50%，如今会砌灶的只有“厨子舍”。要根据宴席的需要砌出单眼灶、多眼灶，火候由泥来控制，被称为“舍家灶”。
“厨子舍”以品种丰富、做工精良、上菜快、文化内涵深而闻名，较有名的糖卷果、驴打滚、艾窝窝、杏仁豆腐都是宴席上必不可少的佳肴。厨子舍的菜谱没有文字记录，都是靠口传心授来传承，除了“厨子舍”的传人，具体做法外人不得而知。“厨子舍”举办的民间宴席，其影响远及东北方向的河北省大厂回族自治县，西北部可达张家口地区，南面到了石家庄地区，在北京回族中间更是家喻户晓，被回族群众公认为唯一世代相传的“大家”。
讲座之后，舍老还与同学们进行了互动，同学们询问了一些清真菜的做法，舍老都亲切细致地为大家讲解。
以下是一些同学听过讲座的感想：
初一（3）班的刘佳一：“让我最喜爱的清真菜是艾窝窝，起源于元朝，色泽雪白，形如球状，口感黏软，味道香甜。我们现在很幸福，一年四季都能吃到！”
高一（4）班的苗昀渤：“第一次参加这种京味儿民俗的活动，舍老师以渊博的学识打动了我。”
初一（5）班的何滟浓：“糖卷果儿是舍老师的曾祖父发明，受到大家的喜爱。”
高一（6）班的郭春然：“舍老讲了他自己的经历，他当过司机，最后还是选择继承家族传统手艺，说明舍老是一位热爱非遗并想发扬光大的人。”
初一（3）班的何紫璇：“我虽然不是回民，但我通过这次讲堂对回族有了更深的了解。以前认为非遗离我遥不可及，现在我知道了其实非遗就在我们身边。”
获得“京味儿”小品鉴师的有刘佳一、郭春然、苗昀渤、何滟浓、张婧旖、何紫璇、丁妍、何奕晨、刘昕彤、杨岱伦、王嘉瑄、赵鹏、张好、王品源，请以上同学到政教处领取小礼品。